Gastronomische Literatur
AUTOR | TITEL |
| Bethke, G.: | Die Wertermittlung von Hotelimmobilien unter Berücksichtigung branchenbezogener Besonderheiten, GRIN-Verlag, Berlin 2008, ISBN 978-3-640-23866-8 |
| BKB Bundeskompetenzzentrum Barrierefreihait e.V. | Barrierefreiheit in Hotellerie und Gastronomie, Berlin 10/2010 |
| DEHOGA Schriftenreihe | Anlaufkosten bei Hoteleröffnung, Gastgewerbliche Schriftenreihe 77, 4. Aufl., Interhoga GmbH, Bonn 2005 |
| Miet- und Pachtverträge im Gastgewerbe, Gastgewerbliche Schriftenreihe , 7. überarbeitete Aufl., Interhoga GmbH, Bonn 2005 | |
| Betriebsvergleich Hotellerie, Gastgewerbliche Schriftenreihe 91, Interhoga GmbH, Bonn 2006 | |
| Betriebsvergleich Hotellerie und Gastonomie, Umsatzstruktur, Kosten und Betriebsergebnisse, Gastgewerbliche Schriftenreihe 99, Interhoga GmbH, Bonn 2006 | |
| Betriebsvergleich Restaurants, Umsatzstruktur, Kosten und Betriebsergebnisse, Gastgewerbliche Schriftenreihe 92, Interhoga GmbH, Bonn 2006 | |
| Das Budget in der Hotellerie, Mit erfolgreicher Finanzplanung die Zukunft sichern, Gastgewerbliche Schriftenreihe 65, Interhoga GmbH, Bonn 2005 | |
| Wirtschaftlichkeitsberechnungen im Gastgewerbe, Gastgewerbliche Schriftenreihe, GBS Gastgewerbliche Beratungs Service GmbH, 4. überarbeitete Aufl., Düsseldorf 2007 | |
| Gardini, M. A. (Hrsg.): | Handbuch Hospitality Management, Deutscher Fachverlag, Frankfurt/ Main 2009 |
| Gewald, St.: | Handbuch des Touristik- und Hotelmanagement, 2., unwesentlich veränderte Aufl., Oldenbourg Verlag, München 2000 |
| Hänssler, K.-H.: | Management in der Hotellerie und Gastronomie, 7. Aufl., Oldenbourg Verlag, München, 2008 |
| Henschel, U. K.: | Hotelmanagement, Oldenbourg Verlag, 2. Aufl., München 2003 |
| Pirscher-Friedrich, A.: | Strategisches Management in der Hotellerie, Deutscher Fachverlag, Frankfurt/ Main 2000 |
| Schaetzing, E. E.: | Management in Hotellerie und Gastronomie, 7., überarbeitete Auflage, Deutscher Fachverlag, Frankfurt/ Main 2006 |
| Soller, J. (Hrsg.): | Finanzierungsleitfaden Mittelstandshotellerie, Erich Schmidt Verlag, Berlin 2008 |
| von Freyberg, B.: | Hospitality Controlling, Erich Schmidt Verlag, Berlin 2010 |
| Wolfert, K.-J.: | Buchführung für das Hotel- und Gaststättengewerbe, 13. Aufl., Merkure Verlag Rinteln, 2008 |